Bobó de camarão no pão italiano: aprenda a receita tradicional
O bobó de camarão é um daqueles pratos que carregam história e sabor. A receita ganha uma apresentação especial quando servida dentro do pão italiano, mas também pode ser acompanhada do tradicional arroz branco.
Ingredientes necessários Para preparar o prato, você vai precisar de 1 cebola em cubinhos, 2 tomates em cubinhos, 1 pimentão verde em cubinhos, 500 g de aipim cozido, retirando a fibra do centro, e 400 ml de leite de coco. Além disso, utilize azeite para refogar, 1 kg de camarão limpo médio, 10 camarões com casca para decorar e azeite de oliva para refogar. Para a finalização opcional, reserve azeite de dendê e coentro.
Como preparar o creme de aipim e os camarões Pique a cebola, os tomates e o pimentão. Cozinhe o aipim até ficar macio, retire a fibra central, corte em pedaços menores e bata com o leite de coco no liquidificador.
Tempere os camarões, tanto os limpos quanto os com casca, mas separadamente, e refogue rapidamente até que fiquem rosados e levemente dourados. Reserve. Na mesma panela, com mais um pouco de azeite, refogue a cebola e o pimentão. Entre com os tomates e o creme de aipim batido. Deixe cozinhar e acrescente os camarões limpos.
Montagem e origem da iguaria Finalize com azeite de dendê. Sirva dentro do pão italiano ou com arroz branco. Use os camarões com casca para decorar e se deliciar.
A origem do nome “bobó” vem da palavra Fon “bovô”, e a receita original, um ensopado de frutos do mar, pode ser encontrada em países africanos como Gana. Na Bahia, o bobó de camarão ganhou características afro-brasileiras, com o uso da mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, leite de coco e azeite de dendê.
